荆州辣椒培养种类大多是湖南的“湘研系列”,其种类不同,辣感也不同,株高约60厘米,果长16厘米、果宽3厘米,宜在江河沿岸及湖泊地区、土层深沉的沙壤土地区作晚熟丰产培养,具有商品性好、适宜贮运等特色。

　　张德宏透露,辣椒是喜温植物,要有足够的光照,连续5天平均温度高于10℃入春了才能正常生长,通常在4月中下旬到11月份的时候才可食用到的本地辣椒,由于去冬今春温度持续走低,荆州本乡辣椒或许比从前推延半个月才能上市。而在一年之中的其它4个月,荆州市民则主要食用的是外地辣椒,来源主要是山东等地。

　　市蔬菜办工作人员介绍,大棚反季培养辣椒对温度和光照有较高要求,由于荆州冬季较为寒冷、光照不足,所以本地并没有大规模培养反季节辣椒,前几年公安县曾尝试反季培养,但由于本地培养者经验不足,并考虑到培养效益等许多因素,后来就没有采用大棚培养辣椒。因而,每年12月份至次年3月份,荆州市民食辣不得不从外地“进口”。