辣椒的营养价值很高，含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素、矿物质等

     椒的营养价值很高，含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素、矿物质等。其间，每100克辣椒中含维生素C198毫克，居各种蔬菜之冠。研讨发现，辣椒不只营养丰富，一起也是保健良药。在食欲不振时适当吃一点辣椒能影响唾液和胃液排泄，添加食欲，促进胃肠活动，帮助消化。 

    据研讨，辣椒中含有的辣椒素能加速脂肪组织的新陈代谢，促进能量消耗，从而能避免体内脂肪过多积累，故吃辣椒有助于减肥。有人注意到，以爱吃辣食的“川妹子”、“湘妹子”，不只脸部罕见暗疮色斑，并且大多皮肤洁白光滑，或许辣椒确实为美容助了一臂之力。辣椒影响口腔的神经末梢，可使人的情绪高涨，因而吃辣椒有提神作用。辣椒中还有“内啡肽”类物质，能消除精神不振症状，堪称“苦楚杀手”。辣椒素还能使人心跳加速、皮肤血管扩张，并有阻断痛觉神经纤维的功用，因而有止痛作用。